Sköna stunder på Timbärhållmin

Anneli bjöd sina arbetskamrater på tårta och önskade sig en rosa och en grön marsipantårta. Jag fick helt fria händer med dekorationerna. Ett litet önskemål var dock att det fick vara ganska enkelt. Tårtorna består av en ljus sockerkaksbotten. De är fyllda med hallon, grädde och kinuskimousse. De är spacklade med smörkräm och täckta med marsipan. Dekorationerna är gjorda i sugarpaste och marsipan.

Hallontårta

Märker att jag har svårt att hinna blogga om mina alster nuförtiden. Jobbet tar all min tid och ork och däremellan finns det tre älsklingar i familjen som också behöver lite uppmärksamhet :) Men ska försöka uppdatera lite i alla fall. Den här tårtan kom till av en överbliven tårtbotten. Den består av en mandelbotten fylld med vaniljkräm och grädde. Den är enkelt garnerad med hallon (plockade på Timbärhållmin!) och daimkulor. Det här blev en Elsa-favorit!

Bröllopstårta

Glutenfri tårta

Våra vänner Rolli och Sonja gifte sig i helgen. Så här såg deras tårtor ut! Tårtorna består av en ljus tårtbotten delad i tre delar och en mandelbotten. De är fyllda med hallon, kinuskimousse och vanilj-gräddblandning, även kallad glasskräm. De är spacklade med smörkräm smaksatt med vanilj och täckta med marsipan. Dekorationerna är gjorda i sugarpaste och marsipan.

Smörkräm

125 g smör

 250 g (= 4 dl) florsocker

  2 tsk kokande vatten

1 tsk vaniljessens

Vispa smör och florsocker. Tillsätt det kokande vattnet och essensen.

Tillägg 6.8.2012 Numera vispar jag smöret utan florsocker länge, ca 10 minuter, så försvinner den där smörsmaken som inte alla gillar :)

Provtårta

En av mina närmaste vänner gifte sig i helgen och till deras bröllop fick jag äran att göra tårtan. Jag ville självklart att de själva skulle få välja vilka smaker de ville ha, så jag gjorde en provtårta som de fick smaka på före bröllopet.

Provtårtan bestod av en ljus sockerkaksbotten och en mandelbotten. Receptet till mandelbottnen är härifrån och det rekommenderas varmt! Jag delade bottnarna så att jag fick 4 "tårtbitar". Dessa tårtbitar fyllde jag med olika fyllning och täckte dem med marsipan. Ovanpå tårtbitarna skrev jag vilka fyllningar det fanns i, så att det skulle vara lättare att komma ihåg. Lite recept följer...

Mandelbotten

400 g smör 
150 g socker
4 äggulor
400 g vetemjöl
80 g mald sötmandel

Rör smöret och sockret vitt och pösigt. Rör ner mandel, äggulor och vetemjöl. Dela degen i 3 delar, tryck till dem och lägg på mjölad tallrik. Låt degen vila i kyl minst en halvtimme. Tryck ut degen i en bakform.
Grädda i 5 – 8 minuter i 200 grader varm ugn.
Tillägg 6.8.2012 Degen ska alltså delas i tre delar eftersom det blir tre skilda bottnar, som ska gräddas i olika omgångar!

Chokladmousse 

150 g choklad
2 dl vispgrädde
100 g färskost

Hacka chokladen i små bitar och lägg i en skål. Värm grädden till den nästan kokar, den får dock INTE KOKA!! Häll den varma grädden över chokladen. Rör om tills det blir en jämn smet. Ställ in i kylskåpet för att svalna, gärna över natten. Lägg i färskosten och vispa upp till en bra konsistens. Har gjort denna med både vitchoklad och mjölkchoklad och båda blir otroligt goda!

Mandelgrädde

2 dl vispgrädde
200 g creme fraiche
150 g mandelmassa
(1 tsk kardemumma)

Vispa grädden ganska hårt. Riv ner mandelmassan i creme fraichen och blanda också ner den vispade grädden. Smaksätt eventuellt med kardemumma.

Slutresultatet av bröllopstårtorna kommer senare!

Mikaels tårtor

Förra helgen hade jag fullt upp med tårtmakandet. Mikael fyllde jämna år och önskade att jag skulle göra hans tårtor. Vi kom fram till att jag skulle göra gräddtårtor, men eftersom de är lite svårare att då göra dekorationer i marsipan och sp, så blev det en liten kompromiss. Vädret var tyvärr inte på min sida... 3o grader varmt i köket hos faster var ingen hit för gräddtårtor... Men tårtor blev det i alla fall! Bottnarna är sockerkaksbottnar fyllda med kinuskimousse och hallonsylt. De är spacklade med grädde och täckta med ett marsipanlock. Kanterna är spritsade med grädde och dekorationerna är gjorda i marsipan.

Blomtårta

Den här tårtan gjorde jag åt min mamma. Hon hade bjudit gäster och lovat att bjuda på tårta. Jag fick helt och hållet fria händer och det tackar jag för :)
Tårtan består av en sockerkaksbotten gjord på 3 ägg. Den är fylld med egengjord hallonsylt som jag hittat receptet på här och kinuskimousse. Det receptet kommer härifrån, men skriver även ner det här.

Kinuskimousse
2 dl vispgrädde
2 dl farinsocker
100 g färskost
2 gelatinblad
2 dl vispgrädde

Blanda 2 dl vispgrädde och farinsockret i en kastrull och koka blandningen på svag värme i ca 5 minuter. Låt kallna ORDENTLIGT! Ta undan några matskedar av kinuskiblandningen och rör ner resten i färskosten. Blötlägg gelatinbladen och värm kinuskisåsen som du satt åt sidan och rör ner geltinbladen i den. Rör sedan ner kinuskisåsen i färskostblandningen. Vispa grädden och vänd ner även den.

Hello Kitty tårta

I början av juli fyllde min kusins barn Neah 5 år. Hon klagade då åt sin mor att hon inte fick den tårta hon ville ha. Då lovade jag att om hon kommer hit upp så ska jag göra en tårta åt henne. De orden fick jag äta upp när hon tillsammans med resten av familjen kom upp till Österbotten för att hälsa på bl.a. mommo och moffa. Vi blev bjudna på en fantastisk grillduell och jag fick äran att göra en Hello Kitty tårta, precis som Neah hade önskat :o) Jag fick egentligen fria händer, huvudsaken var att det var en Hello Kitty tårta. Hennes mor sa: tänk prinsess, prinsess, prinsess och rosa, rosa, rosa :)Jag hoppas Neah blev nöjd med resultatet!

Tårtan består av en sockerbotten gjord på 6 ägg. Den är fylld med jordgubbar, grädde och vaniljmousse med vitchoklad. Locket på tårtan är marsipan, medan sidorna är spritsade med Flora Visp. Hello Kitty-målningen är gjord i sugarpaste, medan blommorna är gjorda i marsipan.

Havrekex med choklad

De här hade min syster Annika bakat till midsommaren och jag blev helt betagen av detta recept. Kakorna är sååå goda! Hon hade gjort dem ganska stora och de var helt perfekta. När jag bakade dessa till Elsas kalas valde jag att inte göra dem så stora eftersom vi hade annat att äta också :)

100 g rumsvarmt smör

2 dl farinsocker

½ dl strösocker

½ tsk vaniljsocker

1 ägg

1½ dl vetemjöl

3 dl havregryn

½ tsk bikarbonat

½ tsk salt

150 g mörk choklad

Rör ihop smöret med farin, -strö, och vaniljsockret. Tillsätt ägget under kraftig omrörning. Blanda mjöl, havregryn, bikarbonat och salt och blanda ner i smeten. Hacka chokladen grovt och blanda ner den i smeten. Rulla 24 bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna i 175 grader varm ugn i ca 10 minuter.

Vardagsnöje

Min far och min bror Jonas har ofta något fantastiskt projekt på gång. Det senaste i raden är denna skönhet; en vassklippare! Mor och prinsessorna fick vara med vid sjösättningen och provklippningen. Vi fick oss ett gott skratt och i hemlighet väntade mor och moster Malin på att någon (läs: Jonas) skulle ramla i! :o) Vi fick dock inte uppleva det, däremot fick vi uppleva en fantastisk manick och är man intresserad kan man kika på filmklippen nedan. Tyvärr är kvaliteten urusel, men man får i alla fall höra hur den låter :o)