Elis doptårta

Albin har fått en lillebror och jag hade äran att baka till Elis dop. Tårtan bestod av en ljus tårtbotten fylld med vitchokladmousse och limemousse. Den var spacklad med creamcheese-frosting och täckt med sp. Dekorationerna var också gjorda i sp. Förutom tårtan bakade jag också macroner och minicupcakes.

 Macroner fyllda med creamcheese-frosting smaksatt med lemoncurd.

 Browniecupcakes med vitchokladfrosting

Macarons

Är de inte underbara? :) Älskar den turkosa färgen på de här makronerna. Har följt det här receptet och fyllt dem med creamcheese-frosting smaksatt med lemoncurd.

Macroner med apelsinfyllning och salmiakfyllning

Recept och steg för steg beskrivning på macroner finns här och salmiakfyllningen här.  Receptet på apelsinfyllningen blev ett experiment och jag har svårt att ge riktigt exakta mått, men här kommer det på ett ungefär. 

 Apelsinfyllning

130 g vitchoklad 

1 apelsin (saft+skal) 

1 dl grädde 

1 tsk honung 

25 g rumsvarmt smör 

½ sats creamcheese frosting 

 Hacka chokladen. Koka upp grädde, honung, och apelsinskal och saft. Dra kastrullen från plattan och rör snabbt ner chokladen. Tillsätt smöret och rör tills det har smält. Låt fyllningen svalna. Rör ihop creamcheesefrostingen och blanda ihop med den avsvalnade chokladblandningen. Spritsa blandningen på macronerhalvorna. 

                                                                    

Macarons med wienernougatfyllning

En macaron eller två är väl aldrig fel eller? Till dessa behövs följande:

En sats macarons. 

Fyllning 

150 g mörk choklad 

1½ dl vispgrädde

1 tsk honung

½ dl wienernougat-kross

25 g rumsvarmt smör

Hacka chokladen. Koka upp grädde, honung, och wienernougat-kross. Dra kastrullen från plattan och rör snabbt ner chokladen. Tillsätt smöret och rör tills det har smält. Låt fyllningen stelna i rumstemperatur. Spritsa tryffeln på macronerhalvorna.

Nyckelpigstårta

Vanessa firade sin 1-årsdag med en nyckelpigstårta i två våningar. Jag fick även här tydliga instruktioner på hur tårtan skulle se ut. Den här var nog mycket rolig att göra :) Den undre tårtan är en ljus sockerkaksbotten och den övre är gjord av en ljus rulltårtsbotten. Tårtan är fylld med kinuskimousse, hallon och grädde. Den är spacklad med smörkräm och täckt med marsipan, dekorationerna är också gjorda i marsipan.

Till festen gjorde jag också hjärtmacarons. Receptet hittar ni här!

 

Salmiak- och chokladmacarons

Macronerfebern slog till en kväll för någon vecka sedan. Jag gjorde dessa i mitt tycke sjukt goda macroner. Det är helt vanliga macroner fyllda med choklad och turkisk peppar. Receptet jag utgått från är Mia Öhrns. En bildtutorial på hur man gör macroner finns här!

1 sats macroner

Fyllning
150 g mörk choklad
½ dl Turkisk peppar
1½ dl grädde
1 tsk honung
25 g rumsvarmt smör

Hacka chokladen. Koka upp grädde, honung, och Turkisk peppar. Dra kastrullen från plattan och rör snabbt ner chokladen. Tillsätt smöret och rör tills det har smält. Låt fyllningen stelna i rumstemperatur. Spritsa tryffeln på macronerhalvorna.

Macarons med jordgubbstryffel steg för steg

Sikta mandelmjölet.

Blanda mandelmjöl och florsocker och sikta det på nytt.

Vispa äggvitan fluffigt i en ren och torr bunke.

Tillsätt strösockret och vispa tills äggvitan blivit ett fast skum.

Vänd ner mandel- och florsockerblandningen i äggvitan tillsammans med färgen.

Blanda tills du har en jämn smet. Känns den tjock kan man blanda om lite extra, men den ska inte bli rinnig.

Spritsa ut kakorna på bakplåtspapper. Låt kakorna vila på plåten i minst 45 minuter. Grädda i 125 grader varm ugn i ca 20 minuter.

Spritsa fyllningen på kakorna och lägg ihop dem två och två.

Macarons
170 g florsocker
110 g siktat mandelmjöl
90 g äggvita
2 msk strösocker
några droppar hushållsfärg/pastafärg

Fyllning
125 g vit choklad
100 jordgubbar
finrivet skal av en citron
2 tsk honung
2 msk vispgrädde

Mixa jordgubbarna fint. Koka upp dem i en liten kastrull och låt puttra 5-10 minuter eller tills ca hälften av vätskan har kokat bort. Väg upp och kontrollera, du behöver 50 gram reducerad jordgubbspuré. Bryt chokladen i mindre bitar. Värm försiktigt alla ingredienser till krämen i en liten kastrull. Dra kastrullen från spisen när chokladen har smält. Låt krämen stelna i kylen någon timme så att den tjocknar. Spritsa krämen på hälften av kakorna och sätt ihop dem två och två.

Makroner

Till Celvins dop gjorde jag också ljusblåa makroner. Dessa är fyllda med smörkräm blandat med lemoncurd. Tycker själv att det passar bra med en lite syrligare fyllning till makroner som i sig är rätt söta.

Receptet kommer från Mia Öhrn

110 g mandelmjöl

170 g florsocker (knappt 3 dl)
90 g äggvita (cirka 3 st)
2 msk strösocker
ev. färg

Blanda florsocker och mandelmjöl och sikta allt i en kopp. Vispa äggvitorna till hårt skum, blanda i strösockret under tiden du vispar. Vänd ner mandel och florsocker i äggviteskummet och tillsätt ev. färg. Spritsa ut runda kakor på bakplåtspapper och låt stå i min. 45 minuter. Grädda i 125 grader varm ugn i ca 20 minuter.

 

Macarons

Provade på en ny fyllning i mina macarons; wienernougat och mörk choklad. Godaste fyllningen hittills! De blev kanske inte de snyggaste som jag gjort, men smaken var det inget fel på. Som synes var det strykande åtgång på dem här hemma :o)

Macarons igen!

Har beslutat mig för att hitta det ultimata macarons receptet. Nu har jag hittat ett mycket enkelt recept. Blev till och med helt nöjd med utseendet denna gång. Smaken är jag dock inte helt hundra på ännu. De här har jag fyllt med en hallon- och vitchokladfyllning. Den är nog söt, men kan absolut rekommendera den i alla fall. Måste testa en annan smak nästa gång. Tror att jag är på god väg...

Macarons

Nu har även jag trillat i macarons-gropen. Måste ju bara testa denna nya(?) innegrej i bakvärlden. Receptet hittade jag här! Dessa gjorde jag med en hallonfyllning mellan. De var roliga att baka och en viss utmaning kanske jag fick. Det blir nog att prova på nytt, men med en annan fyllning. Var inte helt betagen av hallonfyllningen. Däremot blev de godare efter en natt i kylskåpet :o)