Mikaela och Martins bröllopstårtor

 Ljusa bottnar

Limemousse

Hallonkompott

Creamcheese-frosting

Marsipan

Elsies doptårta

Min kollega Sofia fick en dotter några månader efter att vi fick vår Ingrid. Jag fick äran att göra hennes doptårtor och tillika Sofias och Tonys bröllopstårta. De gifte sig samtidigt som deras lilla Elsie döptes. Tårtorna var glutenfria fyllda med vitchokladmousse och limemousse. De var spacklade med smörkräm och täckta med sp.

Bröllopstårtor med solrosor

Jag fick äran att göra Malins och Rabbes bröllopstårtor. Temat var solrosor, resten fick jag fria händer med. Tårtorna bestod av ljusa tårtbottnar fyllda med hallon, kinuskimousse och glasskräm. De var spacklade med smörkräm och täckta med marsipan. Dekorationerna var gjorda i sp.

Jessica & Jonas förlovningstårtor

Jag hade äran att få baka till min lillebror Jonas och Jessicas förlovningskalas. Eftersom min lillebror gillar traditionella tårtsmaker ville jag försöka göra så traditionella tårtor som möjligt men personliga iaf. Vi kom fram till att det skulle vara kinuskitårtor med grädde på kanterna. Det gjorde att dekorationerna inte kunde vara hur stora som helst. Jag valde att hålla dem ganska enkla, men tyckte att de blev söta iaf. De är gjorda på ljusa tårtbottnar fyllda med jordgubbsmousse och limemousse, täckta med kinuski ovanpå och grädde på sidorna. Siluetterna har jag skurit ut i marsipan.  

Emelies och Johnnys bröllopstårta

Jag hade äran att göra Emelies och Johnnys bröllopstårta förra veckoslutet. Fick ganska fria händer. Önskemålen var egentligen bara att tårtan skulle gå i vitt och lila. Tårtan bestod av en ljus tårtbotten fylld med vitchokladmousse och limemousse. Den var spacklad med creamcheese-frosting och täckt med sockerpasta. Dekorationerna var gjorda i flowerpaste. Fjärilen är gjord i isomaltoos.

Bröllopstårtor

Jag hade äran att göra Veronicas och Jonas bröllopstårtor i början på augusti. Jag gjorde en våningstårta som var både laktosfri, glutenfri och äggfri. Jag gjorde också några "vanliga" runda tårtor. Överst på våningstårtan skulle ett kristallhjärta stå. Tårtorna var gjorda på ljusa tårtbottnar fyllda med vitchokladmousse och hallonmousse. De var spacklade med smörkräm och täckta med sp. Dekorationerna var gjorda i flowerpaste och smält socker. Smörkrämsreceptet är härifrån. Det är ett recept som är mycket lättspacklat och som håller bra som underlag. Receptet kommer längst ner i inlägget.

 

Smörkräm med marshmallowfluff

250 g smör

0,5-3 dl florsocker

1/2 burk marshmallowfluff på burk
2-3 msk ovispad grädde
2-3 msk vaniljsocker

Vispa smöret på låg hastighet i 15-20 minuter, tillsätt florsocker och vispa 5 minuter. Tillsätt marshmallowfluff och vispa 5 minuter. Tillsätt grädde och vispa 5 minuter. Blanda tillsist i vaniljsockret.

Bröllopet!

Min älskade syster Malin gifte sig med sin Marcus i somras. Nu har jag försökt sålla bland foton och underbara minnen och visar en liten glimt av min del av bröllopet. Jag fick i samråd med min mor äran att sy Malins brudklänning. Jag fick också äran att göra deras bröllopstårtor. Sedan tog jag mig friheten att göra en del annat också ;) Bröllopet fick naturligtvis en touch av fotboll eftersom Malin är fotbollsmålvakt och Marcus domare.

Pappas bästaste bil!

Min stora familj ♥ Sydde i samråd med min mor sammanlagt 11 festklänningar och brudklänningen till bröllopet. EFTER det hade jag och symaskinen en liten paus ;)

Fröken Iris som alltid springer och som inte ville vara med på foto...

Lite klänningsdetaljer

Brudparets tårta

Caketopppern

Fjärilar gjorda i smält konditorsocker

Tårtställningen som morbror Tjalle hjälpte till att såga ut och genomföra i praktiken.

Kom på den i mitt tycke briljanta idén att göra en tårtställning i form av bruden som målvakt.

Baksidan ;)

Tårtorna  bestod av ljusa tårtbottnar fyllda med tryffelkräm och jordgubbsmousse gjord på färska jordgubbar. De var spacklade med Swiss Meringue Buttercream och täckta med kavlingsmassa med skumkaramellsmak. Blommorna är gjorda i sp och fjärilen i konditorsocker. Tillsist strödde jag lite glitter över blomraderna.

 Swiss Meringue Buttercream

4 äggvitor
3 dl socker
saften av 1 citron
ca 400 g rumstempererat smör

Skär smöret i tärningar och ställ åt sidan. Mät upp äggvitor, socker och citronsaft i en rostfri skål. Vispa kraftigt över vattenbad tills blandningen är 65 grader. Marängen ska bli tjock och sockerkristallerna ska smälta. Ta marängen från värmen och vispa på hög hastighet i hushållsassistent tills marängen svalnat (tar minst 10 minuter). Rör långsamt ner en smörtärning i taget tills marängen är klar.

Den här tycker jag är en trevlig och lite lyxigare variant av "spackel" till tårtorna. Eftersom den blir vitare i färgen passar den ypperligt till tårtor täckta med vit marsipan eller sp.

Daniela & Antti

Min barndomsvän Daniela gifte sig förra veckoslutet och jag fick äran att göra deras bröllopstårtor.. Daniela ville gärna att tårtorna skulle vara blåa med inslag av orange och silver. Jag fick lite bilder på brudbukett och dekorationer och plockade lite detaljer därifrån. Hon ville också gärna ha med hjärtan. Sedan fick jag önskemål om att sätta med pianotangenter i någon form eftersom Daniela spelar piano och en Hardrock Café-gitarr som Antti tycker om. Tårtorna bestod av ljusa tårtbottnar fyllda med hallonmousse och tryffelkräm. De är spacklade med creamcheese-frosting och täckta med sp, dekorationerna är också gjorda i sp.

 Flygeln och gitarren fick vara med på den lilla tårtan.