Minitårta

 Lill-May önskade sig en tårta åt sin man som fyllde 40. Önskemålet var att deras Mini skulle vara med på tårtan. Tårtan var gjord på en ljus sockerkaksbotten fylld med hallonmousse och kinuskimousse. Den var spacklad med smörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna var gjorda i sp.

Askungentårta åt Iris

Vår älskade busunge Iris har fyllt 6 år. Hon hade bestämda åsikter om hur hennes tårta skulle se ut. Hela kalaset gick i rosa prinsesstema... Tårtan bestod av två rulltårtsbottnar fyllda med de klassiska fyllningarna glasskräm, jordgubbar och grädde. Tårtan spacklade jag också med glasskräm och täckte med marsipan. Figurerna modellerade jag i sp.

Johannas doptårta

 Johanna döptes i veckoslutet och hennes mamma överraskade Johannas pappa med en personlig touch på doptårtan. Hon önskade att babyn skulle sova på en ishockeypuck och att Vasa Sports örn skulle finnas på täcket. Jag älskar att göra sådana här tårtor. Tårtan var gjord på en ljus tårtbotten fylld med limemousse och vitchokladmousse. Den var spacklad med creamcheese-frosting och täckt med sp. Dekorationerna var gjorda i både marsipan och sp.

Semmelwrap

Kunde ju inte låta bli att göra denna modegrej. Har fått hemmalat vetemjöl och ville absolut testa att använda

det i en vetedeg. Mjölet är grövre och mörkare än det vita vetemjölet som finns i matbutiken. Använde mig av receptet härifrån. Skriver det hit också.

Fördeg

400 g vatten

100 g mjölk

60 g jäst

500 g vetemjöl

Vetedeg fortsättning

250 g vetemjöl

200 g smör

200 g socker

10 g kardemumma

7 g salt

1 ägg

 Smula jästen och lös upp den i vattnet. Tillsätt övriga ingredienser i fördegen och låt degen vila i rumstemperatur i ca 30 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna förutom saltet och arbeta degen i maskin i ca 8 minuter. Låt degen vila i ca 10 minuter. Dela degen i ca 70 g stora bitar. Rulla till runda bullar och låt dem jäsa under bakduk ca 30 minuter. Kavla bullarna så tunt det går. Grädda i 240 g varm ugn i ca 3 minuter. (Prova dig fram!)

Fyll wrapsen med mandelmassa och vispad grädde. Använd gärna detta recept för mandelmassafyllningen.

Ivars 1-års tårta

Maria önskade sig en tårta åt sin Ivar som har fyllt 1 år. Maria önskade en tårta i turkost med vita prickar och Ivar i en tjibiko. Slängde ut en fråga på fb om vad det heter på standardsvenska. Hittade inte någon bättre översättning än släde. Tårtan bestod av en maffig chokladtårtbotten fylld med pätkismousse och vaniljmousse med päronbitar i. Den har ett sockerpasta lock och spritsade gräddkanter. Dekorationen var gjord i sp.

Victors doptårta

Jag hade äran att göra doptårta åt Victor förra veckoslutet. Tårtan bestod av en ljus tårtbotten fylld med pätkismousse och hallonmousse. Den var spacklad med creamcheese-frosting och täckt med marsipan. Dekorationerna var gjorda i sp.

Halvfärdigt pepparkakshus...

 Det blir inte alltid som man tänkt sig. Jag hade en tanke med årets pepparkakshus, en tanke som jag aldrig hann förverkliga. Jag fick bara ihop det delvis. Hade tänkt göra både terrasser och balkonger. Det blev inte så denna gång. Jobbet tog för mycket energi och till sist fick jag bara prioritera om och konstatera att jag inte hinner med allt. Huset blev halvfärdigt dekorerat och halvfärdigt byggt. Nu står det iaf fortfarande kvar på köksbänken och lyser upp köket på morgnarna när jag stiger upp. Har inte ens haft hjärta att låta barnen riva det, precis som de brukar varje år. Får se hur länge det får stå kvar innan någon tar till hammaren...

Emelies och Johnnys bröllopstårta

Jag hade äran att göra Emelies och Johnnys bröllopstårta förra veckoslutet. Fick ganska fria händer. Önskemålen var egentligen bara att tårtan skulle gå i vitt och lila. Tårtan bestod av en ljus tårtbotten fylld med vitchokladmousse och limemousse. Den var spacklad med creamcheese-frosting och täckt med sockerpasta. Dekorationerna var gjorda i flowerpaste. Fjärilen är gjord i isomaltoos.

Elis doptårta

Albin har fått en lillebror och jag hade äran att baka till Elis dop. Tårtan bestod av en ljus tårtbotten fylld med vitchokladmousse och limemousse. Den var spacklad med creamcheese-frosting och täckt med sp. Dekorationerna var också gjorda i sp. Förutom tårtan bakade jag också macroner och minicupcakes.

 Macroner fyllda med creamcheese-frosting smaksatt med lemoncurd.

 Browniecupcakes med vitchokladfrosting

Vaniljkakor med saltkaramellsås

De här kakorna är sådana som är svåra att sluta äta. Har man väl smakat på en vill man gärna ta en till. Jag gillar det salta mot den söta fyllningen. 

 

Kakor

150 g smör

100 g socker

2 äggulor

½ tsk vaniljpulver/1 tsk vaniljsocker

190 g vetemjöl

Mixa smör, socker, äggulor och vanilj till en fluffig smet. Mixa långsamt i mjölet. Rulla bollar av degen. Tryck en fördjupning i bollarna med t.ex. handtaget på en kavel. Använd eventuellt lite mjöl eftersom degen är ganska kladdig.. Sätt kakorna i frysen i minst en timme. Grädda kakorna i 190 grader varm ugn i ca 8-10 minuter.

Karamellsås

65 g farinsocker

60 g smör

2 msk grädde

flingsalt

Värm farinsocker och smör i en kastrull. Koka blandningen i en minut under konstant omrörning. Ta bort kastrullen från värmen. Rör långsamt ner grädden. Låt såsen svalna i ca 15 minuter. Häll såsen i groparna på kakorna. Låt stå i ca 5 minuter. Strö flingsalt ovanpå såsen.