29 maj 2013

Caketopper


Den här caketoppern skulle Becka ha till en tårta som hon skulle göra själv. Alltid lika skoj att göra bin och nyckelpigor :) 

26 maj 2013

Elviras tårta


Jag fick önskemål om att göra en tårta åt Elvira. Tårtan skulle gå i hennes favoritfärger turkos, lila och mörkrosa,även limegrön fick ingå. Tårtan är gjord på en ljus tårtbotten. Den är fylld med nutellafluff, hallon och vitchokladmousse. Den är spacklad med creamcheese-frosting och täckt med marispan. Dekorationerna är gjorda i sp.
                                                                          

Nutellafluff


Jag har många gånger testat att få till en bra fyllning av nutella. Jag har misslyckats lika många gånger :/ Men nu har jag lyckats få en nutellafyllning som inte skurit sig :)

Nutellafluff
150 g nutella
3 dl grädde

Värm grädde i en kastrull på spisen. Grädden får INTE koka. Blanda den heta grädden med rumstempererad nutella. Låt blandningen kallna helt i kylskåp, gärna över natten. Vispa upp den kalla blandningen och använd t.ex som fyllning i en tårta. Den blir ganska söt så det passar bra att blanda med något syrligt t.ex. hallon.
 

25 maj 2013

Söta öde


Ni har väl inte missat den nya boken "Söta öde"? Jag hade förmånen att få hålla en inspirationskurs hos Malin som äger Malins mat i Malax i höstas. Det var en av de trevligaste kurserna jag har hållit. Jag beundrar denna driftiga dam som förverkligar sina drömmar! Hon har tillsammans med sin syster Alexandra gett ut en inspirerande bok om hur det har varit att starta eget. Boken innehåller många fina recept, bl.a. många fina brödrecept, men också cupcakes, småbröd och andra söta saker.. Jag har testat en del av dem och tycker att de är toppen! Boken innehåller många intressanta tankar och många fina bilder. Här kan ni läsa mera om den. För er som ännu inte införskaffat examenspresenter har ni här ett utmärkt alternativ! Boken går att köpa bland annat här!

Helenas tårta

Helena önskade sig en tårta för att fira sin massör-examen. Jag fick konturerna av hennes händer och logon på hennes företag att arbeta med. Hennes favoritfärger tog jag också fasta på. Tårtan är gjord på en ljus tårtbotten, fylld med pätkismousse och vaniljmousse med päronbitar i. Den är spacklad med creamcheese-frosting och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda mestadels i marsipan.

24 maj 2013

Mimmitårta


Alexandra önskade en Mimmitårta åt sin dotter Wilma som nu blivit 1 år. Önskemålet var en fyrkantig tårta med grädde på kanterna. Tårtan är gjord på två rulltårtsbottnar fyllda med hallonmousse och chokladmousse gjord på Pätkis. Den är täckt med marsipan och kanterna spritsade med grädde. Mimmi är gjord i mestadels sp.


19 maj 2013

Hugos doptårta


Marica önskade sig en blå doptårta åt deras yngsta son som döptes förra veckoslutet. För övrigt fick jag fria händer. Tårtan bestod av en ljus sockerkaksbotten. Den var fylld med hallonmousse och chokladkräm, spacklad med creamcheese-frosting och täckt med marsipan. Dekorationerna gjorda i sp.



15 maj 2013

S & J´s förlovningstårtor



Sophie och Johnny firade sin förlovning med två likadana tårtor. De är sjorda på ljusa tårtbottnar. Den ena är fylld med limemousse och vitchokladmousse och den andra med kinuskimousse, hallon och grädde. De är spacklade med cremcheese-frosting och täckta med marsipan. Dekorationerna är gjorda i sp.

14 maj 2013

Hilmas doptårtor





Hilmas mamma hade klara direktiv över hur Hilmas doptårtor skulle se ut. Jag behövde bara försöka förverkliga hennes önskemål. Tårtorna är gjorda på ljusa tårtbottnar. De är fyllda med jordgubbsmousse och chokladkräm, spacklade med creamcheese-frosting och täckta med sp. Skon är gjord i marsipan och sp.

12 maj 2013

Uggletårta

Den här tårtan kanske ni skymtade i Vasabladet/ÖT i torsdags. Det här är en tårta som har det där extra som inte alla tårtor har. Jag blev grymt nöjd med smaken på den. Mina föräldrar och svärföräldrar fick smaka på den här och den fick gott betyg. Jag har en längre tid funderat på att byta ut en del av tårtbottnen till en browniebotten och när jag fyllde år och skulle bjuda på tårta passade jag på att förverkliga mina funderingar. Jag hade en browniebotten i bottnen av tårtan och två ljusa sockerkaksbottnar ovanpå. Fyllningen är hallonsylt, geishamousse och vitchokladmousse. Den är spacklad med grädde och locket är i marsipan. Kanterna består av runda chokladkex. Dekorationerna är gjorda i sp.

Browniebotten
1,5 dl hackade hasselnötter
100 g mörk choklad
100 g smör
2 ägg
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
½ tsk bakpulver
1 dl vetemjöl
1 dubbeldajm krossad

Smält choklad och smör. Blanda i nötterna.Vispa ägg med socker och vaniljsocker i en annan skål. Rör ihop bakpulver och vetemjöl. Vänd ner chokladblandningen och den krossade dajmen.
Häll i en bakplåtspappersklädd spirngform Grädda i 200 grader varm ugn i ca 10-12 minuter. Låt svalna.

Hur man färgar marsipan eller sockerpasta

 Börja med att lätt knåda den mängd marsipan du behöver.
 Använd en tandpetare eller spagetti för att ta färg ur burken.
 Stick tandpetaren i marsipanen för att dra av färgen från tandpetaren. Om det behövs mera färg ska du alltid ta ny tandpetare så hålls färgen i burken fräschare och längre.
Knåda in färgen i marsipanen så att händerna inte kommer i direktkontakt med färgen. (Bara för att du inte ska behöva gå omkring med färg på händerna resten av dagen ;))
 Vrid marsipanen till en lång korv.
 Vik den dubbelt och fortsätt knåda.
 Vrid och knåda tills färgen är jämnt fördelad i marsipanen.
 Strö ut florsocker eller maizena på ett bakunderlag.
Sedan är det bara att börja kavla.
 

8 maj 2013

Lakrits- och citronmoussetårta

Botten
200 g Dominokex
50 g smör

Lakritsfyllning
12 st Kick lakritsstänger
3 dl vispgrädde
5 gelatinblad
3 ½ dl Flora Visp
½ dl vatten

Citronfyllning
5 gelatinblad
4 dl grädde
400 g citronfärskost
¾ dl socker
½ dl citronsaft

Lakritstäcke
3 gelatinblad
½ dl vatten
2 dl lakritssås (Pirkka eller O´hoj)
 
Krossa dominokexen i en matberedare. Smält smöret och blanda med kexsmulorna.

Spänn fast ett bakplåtspapper i bottnen på en springform. Tryck försiktigt ut kexsmulorna i bottnen på springformen.
Hacka lakritsstängerna och sätt dem i en kastrull tillsammans med grädde. Värm försiktigt grädden så att stängerna smälter. Låt blandningen kallna helt och hållet i kylskåp, gärna till följande dag.
Vispa Flora Visp ganska löst.
Blötlägg gelatinblafen. Vispa upp den iskalla lakritssåsen.
Blanda Flora Visp och den uppvispade lakritssåsen. Hetta upp vattnet och smält gelatinbladen. Rör försiktigt ner det i fyllningen.
Häll den ovanpå kexbotten och låt den stelna i kylskåp.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa grädden och blanda i socker och färskost.  Hetta upp citronsaften och lägg i gelatinbladen. Låt svalna lite och rör ner i gräddblandningen.
Häll blandningen ovanpå lakritsfyllningen. Ställ i kylskåp ett par timmar.
Läg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Koka ½ dl vatten och smält gelatinbladen. Blanda lakritssås och gelatinvattnet ordentligt. Häll försiktigt blandningen på citronfyllningen. Låt stå i kylskåp en stund innan den lossas från springformen. Ett litet tips ang. lakritssås; med Pirkkas lakritssås blir glasyren glansig och fin, medan den med O´hojs sås blir matt. Personligen tycker jag att O´hojs lakritssås är mycket godare än Pirkkas. På den här tårtan har jag använt Pirkkas.
Dekorera på valfritt sätt! Den här har jag dekorerat med handgjorda blommor i sp.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...