Frosttårta

Iris firade sin 7-årsdag med sina kompisar igår. Hon önskade sig en glasstårta som skulle se ut som Elsa från filmen Frost. Hjälp tänkte jag! Hur i hela friden skulle jag lyckas med detta? Funderade lite av och an. Jag är inte helt van att jobba med glass som bottenmaterial. Jag visste lite ditåt hur jag ville att slutresultatet skulle se ut men var lite osäker på hur jag skulle nå dit. Jag var lite rädd att den skulle hinna smälta innan jag var färdigdekorerad. Jag fick sätta den i frysen efter varje moment för att hela tiden behålla rätt konsistens på glassen. Det var ett helt projekt i sig att få rum för en bökig tårta i frysen... Är helt nöjd med slutresultatet i alla fall :). Glassen gjorde jag i en vispskål och en springform för att få rätt form på kjolen. Längs ner valde jag att ha en marängbotten. Kjolen är spritsad med grädde och snöflingorna är gjorda i sp. Här nedan kommer recepten på glassen.

 

Vaniljglass med karamelliserad mjölk

8 dl vispgrädde

2 krm vaniljpulver

1 brk kondenserad mjölk. 

Vispa grädde och vaniljpulver. Rör i den kondenserade mjölken (alltså okokad). Häll i en form och klicka i den karamelliserade mjölken (alltså den kokade). Låt stå i frysen ett par timmar.

Jordgubbsglass

7 dl jordgubbar

1 dl socker

2 äggulor

3 dl mjölk

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

2 dl vispgrädde

Mixa jordgubbarna. Lägg hälften av jordgubbspurén med ½dl socker i en kastrull och koka upp. Låt svalna. Vispa resten av sockret med gulorna.Värm mjölken tills den sjuder. Vispa ner ägg- och sockerblandningen och fortsätt rör tills krämen tjocknar. Den får inte koka. Låt krämen svalna lite innan de båda jordgubbspuréerna rörs ner. Tillsätt vaniljsocker och salt och till sist den vispade grädden.  Häll krämen i glassmaskin eller i en form i frysen och rör om var tjugonde minut i 3-4 timmar.