Garntårta

Igår hade vi våravslutningsträff med "stickantantona" som Iris kallar dem. Är så otroligt glad att få tillhöra denna grupp med fantastiska kvinnor i varierande åldrar. Speciellt roligt tycker jag det är att våra 80-åringar orkar vara med :o). Kvällen till ära kunde jag ju inte låta bli att göra en garntårta. Har sett en del liknande tårtor tidigare, men ingen live. Tyckte att temat passade utmärkt :) Tårtan består av en glutenfri tårtbotten. Den är fylld med hallonmousse och passionsfruktsmousse. Den är spacklad med vitchokladsmörkräm och täckt med marsipan. Garnnystanen består av söndermald tårtbotten blandad med lite smörkräm. Garnet är gjort i marsipan.

Passionsfruktsmousse
8-10 passionsfrukter (ca 1 dl juice)
1 brk kondenserad mjölk
3 gelatinblad
3 dl grädde

Dela och gröp ur frukterna. Passera genom en sil så att du får ca 1 dl juice (jag satte också med några kärnor men det är en smaksak). Blötlägg gelatinbladen. Lämna 1-2 msk av juicen och värm den i en kastrull på spisen.Lös upp gelatinbladen i juicen. Vispa upp den kondenserade mjölken och blanda i juicen. Vispa grädden ganska hård och vänd ner den också.