Vintrig Mumintårta

Adrians stora favorit är mumin och hans mamma önskade en vintrig mumintårta i två våningar till hans födelsedag. Tårtan är gjord på två sockerkakasbottnar. Den är fylld med Leilas vaniljkräm, grädde och rårörda hallon. Jag spritsade vaniljkrämen som en ring på bottnarna och fyllde sedan mitten med hallon blandat med socker. Sedan blandade jag vaniljkräm med en klick grädde och bredde över hallonen.

Leilas vaniljkräm (räcker till en 26 cm stor tårta)

5dl mjölk  
1st vaniljstång  
1½ dl strösocker 
7 äggulor
1½ dl majsstärkelse (maizena)
50 g mjukt smör 

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Koka det tillsammans med mjölken i en stor kastrull. Vispa strösocker, äggulor och majsstärkelse ljust och fluffigt. Ta ur vaniljstången ur den heta mjölken. Slå över den heta mjölken under vispning och häll tillbaka blandningen i kastrullen. Sjud upp krämen under konstant vispning och ta bort från plattan när blandningen tjocknar. Häll över krämen i en kall skål och rör ner smöret i den varma krämen. Kyl krämen i kylskåp.