Tonfiskquiche

Min familj får ofta lida för att jag älskar tonfisk i alla möjliga former. Den här kom till av lite ingredienser som råkade finnas i vårt kylskåp.

Botten
3 dl vetemjöl
1 krm salt
150 g smör
3 msk vatten

Hacka samman till en grynig massa och tillsätt vattnet. Tryck ut degen i en bakpappersklädd springform. Gör ganska höga kanter.

Fyllning

2 brk tonfisk
1 gul lök
1 röd paprika
1 kruka dill
4 dl grädde
4 ägg
2 dl riven ost
peppar
salt

Häll bort vätskan från tonfisken. Hacka lök, paprika och dill och blanda det med tonfisken. Blanda grädde, ägg och ost, smaksätt med salt och peppar. Blanda alltsammans och häll det över pajskalet. Grädda i 225 grader varm ugn i ca 45 minuter.