Lyxiga cupcakes

De här bakade jag åt dagispersonalen på Elsas dagis. Vi har världens bästa dagis i Kuni. Är så glad varje dag när jag får föra dit Elsa. Hon stortrivs där och personalen är såå ljuvlig!

Lyxiga cupcakes ca 10 st
125 g ägg (ca 2 st)
210 g socker
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt (2 g)
2 g bakpulver
115 g vetemjöl
45 g kakao
125 g smält smör
godis

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda och sikta ner de övriga ingredienserna och till sist smöret. Fördela smeten i 10 muffinsformar och stick ner en godisbit i varje (jag använde geisha). Grädda i 180 grader varm ugn 20-25 minuter.

Koka under tiden kolasåsen!
50 g honung
200 g socker
200 g grädde
60 smör
1 nypa flingsalt

Värm honung i en kastrull. Tillsätt sockret lite i taget så att det löser sig och blir brunt. Tillsätt grädden försiktigt och dra kastrullen av plattan. Tillsätt smöret och saltet och låt såsen svalna.

Frosting
200 g hackad mörk choklad
200 g grädde
100 g färskost

Koka upp grädden och häll den över den hackade chokladen. Blanda den till en tjock smet. Låt den svalna helt i kylskåpet och vispa den sedan. Klicka i färskosten litet i taget. Spritsa frostingen på muffinsen. Gör en liten grop med en varm sked och klicka i lite kolasås. Hacka lite choklad, geisha el dyl och strö ovanpå som dekoration.