Clina Svenskon

Denna läckerhet gjorde jag för en tid se´n. Det är en lime cheesecake som är otroligt god. Jag har haft pippi på att baka cheesecakes sedan i somras. Kommer nog att visa dem här på bloggen i sinom tid :o) Fjärilarna har jag spritsat i choklad och sedan satt i frysen för att få dem att hållas böjda! Receptet har jag hittat hos kinuskikissa. Mindre bra foton men det kanske syns vad det är frågan om iallafall!

Lime-cheescake

Botten:
180 g digestivekex
75 g smör

Fyllning:
5 gelatinblad
3 dl grädde
2 äggvitor
300 g naturell färskost
¾ dl limesaft
1 ½ dl socker
3 tsk vaniljasocker
2 msk vatten

Glasyr:
3 gelatinblad
2 ½ dl sockrad,blandad limesaft (varav limesaft är ca ½ dl, socker ½ dl)
grön livsmedelsfärg

Smält smöret, krossa digestivekexen och blanda. Tryck ut det på bottnen av en löstagbar form.

Lägg gelatinbladen för fyllningen i blöt. Vispa grädden. Vispa vitorna till hårt skum och blanda det tillsammans med grädden.

Blanda färskost, limesaft, socker och vaniljsocker. Koka vatten och smält gelatinbladen i det. Blanda det i färskostblandningen. Tillsätt grädd- och äggviteblandningen.

Häll fyllningen över kexbottnen. Sätt i kylskåp i minst 3 timmar.

Lägg gelatinbladen för glasyren i blöt. Blanda limesaft, socker och vatten. Färga med grön livsmedelsfärg. Koka ca ½ dl av saften och smält gelatinbladen i det. Blanda med resten av saften. Kyl! Sätt sedan ovanpå fyllningen med en sked. Sätt i kylskåp för att stelna. Dekorera!