Hallon- och kinuskicheesecake

Fick ett önskemål om att publicera ett recept på en hallon- och kinuskicheesecake som jag bjöd på under jullovet. Tyvärr hann jag inte fota denna tårta, men kan nog garantera att den är väl värd att prova :).

Botten:

200 g dominokex (vanilj&toffe)

50 g smör

Fyllning:

4 dl vispgrädde

3 ½ dl farinsocker

6 gelatinblad

2 ½ dl Flora Visp

200 g naturell färskost

½ dl vatten

250 g hallon

Smält smöret och krossa dominokexen. Blanda allt och tryck försiktigt ner blandningen i en löstagbar form. Sätt den i kylskåpet så länge du blandar fyllningen.

Börja med att hälla grädde och farinsocker i en kastrull och koka upp blandningen under omrörning. Låt blandningen svalna och sätt sedan blandningen i kylskåp och låt kallna. Blandningen bör vara iskall innan man vispar den och kan med fördel göras dagen innan. Sätt gelatinbladen i kallt vatten. Vispa Flora Visp och blanda i färskosten. Vispa den kalla kinuskiblandningen tills den tjocknar. Blanda ihop de båda blandningarna och koka upp vattnet. Lös upp gelatinbladen i vattnet och rör ut det i gräddblandningen.

Skeda upp halva blandningen på kexbottnen. Sätt en del av hallonen på och häll resten av gräddblandningen på hallonen. Låt den stå i kylskåpet några timmar eller till följande dag. Dekorera med resten av hallonen.

Njutningsfullt!

Njutningsfullt och nostalgiskt!

Dumlegrottor

De här är nog favoriten nummer ett på småbrödsfronten. Finns få bakverk som klår dessa läckerheter :)

250 g smör

5 dl vetemjöl

1,5 dl socker

1 dl vaniljsåspulver

1,5 tsk bakpulver

1 ägg

28 st dumlekolor

Arbeta hastigt ihop alla ingredienser i en matberedare eller på ett bakbord. Dela degen i 28 bitar och rulla varje bit till en boll. Lägg dem på en plåt och tryck ner en dumle i varje boll. Grädda i 200 grader i 12-15 minuter.

Snö!

Knappast har det undgått någon att det kommit MYCKET snö den senaste tiden. Följande bilder är tagna när mor och döttrar efter en lång arbetsdag skulle försöka ta sig in. Snön överraskade oss lite så det var inte tal om något skottande på morgonen... däremot fick vi några timmar gratis gym på kvällen och några dagar efteråt!

Myyycket snö, gör det svårt att stå på fötterna.

Hjälpkökstrappan

Äppelträd

Huvudgången och trappan på framsidan

Knäppgök

Fars skötebarn och grannarnas förargelse. Herremannen som tillbringar dagarna hos dagmamma och glatt kommer springande till bilen när E&I hämtas hem. Lika glatt hoppar han i bilen och åker snålskjuts hem och lika ofta som Iris ska "inbäras" från bilen ska Rolf också "inbäras"...

Wienerbröd med chokladfyllning

Jag är en chokladfanatiker men har aldrig tyckt om att blanda choklad med något annat. Jag vill ha chokladen som den är. Tycker alltså inte om o´boy, apelsinchoklad och har aldrig fyllt bullar med choklad. Men nu har jag testat och blev positivt överraskad! De här wienerbröden blev riktigt smarriga! 

150 g smör

1 ägg

1½ dl kall grädde

25 g jäst

½ dl strösocker

en  nypa salt

 6 dl vetemjöl

Fyllning:

200 g nutella

Garnering: 100 g choklad

Rör smör och ägg. Blanda sedan ner grädden. Smula jästen och rör ut den i gräddblandningen. Blanda till sist ner socker, salt och mjöl. Knåda till en smidig deg.

Kavla ut den till en rektangel ca 40x50 cm. Skär eller sporra ut 20 fyrkanter. Sätt en klick nutella på varje rektangel. Vik sedan in kanterna mot mitten. Låt wienerbröden jäsa ca 2 h. Pensla dem sedan med ägg och grädda i 225 grader varm ugn 7-10 minuter. 

Låt svalna en stund och smält sedan chokladen och ringla över wienerbröden.

Demoleringen

Mor hade i år ett riktigt bra trumfkort på handen när det kom till att städa bort julen. Eftersom barnen släktas på mor i det här fallet, tyckte de inte att det fanns behov av att städa bort julen riktigt ännu. Men då drog mor fram sitt trumfkort och lovade dyrt och heligt att när julen är bortstädad och rummen snygga får man äta av pepparkakshuset! Tog inte lång stund förrän det var fixat och demoleringen och ätandet kunde påbörjas!

Hmmmm.... var ska man börja?

Observera Elsas egenhändigt dekorerade gumma som fick provbo huset innan det föll i bitar!

Tittut!

Polkanäbbar

De här gjorde jag till julen, men dessa kommer nog hädanefter att bakas oftare än till jul. De blev riktiga favoriter som är hur goda som helst till och med utan garnering. De är chokladkex som är doppade i vitchoklad och sedan har jag strött krossade polkagrisar på. Mycket smarrigt!

5 dl vetemjöl

2½ dl socker

4 msk kakao

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

200 g smör

1 ägg

Garnering:

100 g vitchoklad

polkagrisar

Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt det rumsvarma smöret och ägget. Arbeta snabbt ihop till en deg. Dela degen i sex delar och rulla dem till fingertjocka längder. Platta till längderna lite och grädda i 200 grader varm ugn ca 15 minuter. Skär längderna i sneda bitar. Doppa sedan kakorna i smält vitchoklad och sedan i polkagriskrosset. Man kan sätta kakorna i frysen en liten stund före man doppar i chokladen så stelnar den fortare!

Hamburgare

Det här åt vi på nyårsafton, efter önskemål från det yngre gardet. Receptet på hamburgerbrödet har jag fått av min morbrors fru Maj-Britt, som även var min huslig ekonomi lärare i högstadiet. Jag har en hel hög med recept sparade från den tiden som jag allt som oftast letar i. Det är en ovärderlig skatt alla recept som hon samlat och gett åt oss elever! Receptet på 10 hamburgerbröd lyder så här:

50 g jäst

50 g smör

5 dl mjölk

1 tsk salt

1,2-1,3 l mjöl

Smula jästen, värm smält smör och mjölk fingervarmt. Häll över jästen och blanda. Tillsätt salt och mjöl. Låt degen jäsa ca 30 minuter. Se´n är det bara att baka ut. Antingen delar man degen i tio delar och plattar till dem lite lätt eller så kan man kavla ut degen och ta ut bröden med ett runt mått. Jäs bröden väl. Pensla med vatten eller mjölk och strö ev. över lite sesamfrön. Grädda i 250 grader varm ugn, 5-8 minuter.

Bröden har jag sedan fyllt med mammas köttfärsbiffar samt grönsaker och lite andra hamburgertillbehör.

Det nya året

...invigde vi hos mommo och moffa. Vi åt goda hemlagade hamburgare (recept kommer senare!), byggde pussel och jagade katter.

Iris - katternas skräck!

Orvar och Iris

Iris och mommo byggde pussel största delen av kvällen.

Ester kunde absolut inte låta bli att springa efter raketerna.

Ester - alla raketskjutares skräck!

Tillsist orkade inte ens Iris vaka. Damen kunde förstås inte ge sig i famnen, utan gav sig hellre tillåtelse att somna på golvet.