13 juni 2016

Leifs 60-års tårta

Leif firade sin 60-års dag med denna tårta. Tårtan bestod av en ljus tårtbotten och en mandelbotten. Den var fylld med blåbärsmousse, jordgubbsmousse och vitchokladmousse. Den var spacklad med smörkräm och täckt med marsipan. dekorationerna var ocskå gjorda i marsipan.

10 juni 2016

Kladdkake-cupcakes med mariannekross

Maffiga, kladdiga och alldeles underbara!  

100 g smör
2 ägg
2½ dl socker
1½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
½ tsk bakpulver
1 dl mariannekross
4 msk kakao
2 dl vetemjöl.

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg och socker. Tillsätt de torra ingredienserna varvar med det smälta smöret och mariannekross. Fördela i muffinsformar och grädda i 175 grader varm ugn i ca 10 minuter. 

Frosting
100 g smör
ca 250 g florsocker
2 msk grädde
1 tsk vaniljessens
en nypa salt

Vispa smöret så att det ljusnar i färgen. Tillsätt övriga ingredienser och vispa till en jämn konsistens. Spritsa på cupcakesen och dekorera. 

8 juni 2016

Allans 60-års tårta

 Min kollega Maria ville fira sin pappa Allan med en tårta på hans 70-års dag. Allan är en mångsysslare och det fick gärna finnas med på tårtan. En rolig detalj som också gärna fick vara med var att han gärna använder "netipajtor". Har inget annat bra ord för det, typ nättröja :). Jag gillar när små detaljer får komma fram i en sådan här personlig tårta. Det gör att framförallt jubilaren känner igen sig själv.

Maj-Lens 60-års tårta

 Maj-Len firade sin 60-års dag med denna tårta. Önskemålet var att hon skulle sitta på en brygga med sin körbok med sig. Tårtan bestod av en ljus tårtbotten fylld med hallonmousse och kokosmousse. Den var spacklad med smörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna var mestadels gjorda i sp.

7 juni 2016

Studenttårtor

Det blev några studenttårtor i år också. Den här önskade Rebecca! Den består av en ljus tårtbotten fylld med vaniljmousse med päronbitar i samt pätkismousse. Den är spacklad med smörkräm och täckt med sp. Dekorationerna är gjorda i både marsipan och sp.

Browniecupcakes med vitchokladfrosting

Elsa hade fotbollsmatch igår och dessa bakade jag till kaffeförsäljningen under matchen. Receptet hittar ni här.

6 juni 2016

Vaniljmoussetårta med kolakräm

 Den här tårtan blev en succé när Majvor firade sin 60-års dag. Lyckade hitta så fina frukter och bär trots att det bara var i mitten på maj. Tårtan är en moussetårta med kexbotten. Den här ska ni definitivt testa!
Vaniljmoussetårta med kolakräm
200 g digestivekex
75 g smör

6 gelatinblad
1 brk kondenserad mjölk
8 dl grädde
2 krm vaniljpulver
½ brk karamelliserad mjölk

Smält smöret och krossa kexen. Blanda allt och tryck försiktigt ner i bottnen på en bakpappersklädd springform. Ställ formen kallt. Blötlägg gelatinbladen. Bre den karamelliserade mjölken ovanpå kexbottnen. Vispa grädden (spara ½ dl) och blanda i den kondenserade mjölken och vaniljpulvret. Värm ½ dl vispgrädde och smält gelatinbladen i den varma grädden. Vänd försiktigt ner i blandningen. Häll blandningen i springformen, ovanpå kexbottnen och den karamelliserade mjölken och låt stå kallt ett par timmar. Dekorera med t.ex. bär och frukt.

3 april 2016

Frosttårta

Iris firade sin 7-årsdag med sina kompisar igår. Hon önskade sig en glasstårta som skulle se ut som Elsa från filmen Frost. Hjälp tänkte jag! Hur i hela friden skulle jag lyckas med detta? Funderade lite av och an. Jag är inte helt van att jobba med glass som bottenmaterial. Jag visste lite ditåt hur jag ville att slutresultatet skulle se ut men var lite osäker på hur jag skulle nå dit. Jag var lite rädd att den skulle hinna smälta innan jag var färdigdekorerad. Jag fick sätta den i frysen efter varje moment för att hela tiden behålla rätt konsistens på glassen. Det var ett helt projekt i sig att få rum för en bökig tårta i frysen... Är helt nöjd med slutresultatet i alla fall :). Glassen gjorde jag i en vispskål och en springform för att få rätt form på kjolen. Längs ner valde jag att ha en marängbotten. Kjolen är spritsad med grädde och snöflingorna är gjorda i sp. Här nedan kommer recepten på glassen.


Vaniljglass med karamelliserad mjölk
8 dl vispgrädde
2 krm vaniljpulver
1 brk kondenserad mjölk. 
Vispa grädde och vaniljpulver. Rör i den kondenserade mjölken (alltså okokad). Häll i en form och klicka i den karamelliserade mjölken (alltså den kokade). Låt stå i frysen ett par timmar.

Jordgubbsglass
7 dl jordgubbar
1 dl socker
2 äggulor
3 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
2 dl vispgrädde
Mixa jordgubbarna. Lägg hälften av jordgubbspurén med ½dl socker i en kastrull och koka upp. Låt svalna. Vispa resten av sockret med gulorna.Värm mjölken tills den sjuder. Vispa ner ägg- och sockerblandningen och fortsätt rör tills krämen tjocknar. Den får inte koka. Låt krämen svalna lite innan de båda jordgubbspuréerna rörs ner. Tillsätt vaniljsocker och salt och till sist den vispade grädden.  Häll krämen i glassmaskin eller i en form i frysen och rör om var tjugonde minut i 3-4 timmar.

14 februari 2016

Nélias doptårta


Nathalies lillasyster döptes i höstas och jag fick äran att göra även hennes doptårta. Tårtan fick gärna vara utan vetemjöl så jag gjorde en glutenfri tårtbotten fylld med limemousse och vitchokladmousse. Den var spacklad med smörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna var gjorda i sp.


13 februari 2016

Theos Valtratårta


Theo har fyllt 6 år. Till sin födelsedag önskade han sig en tårta med en Valtra på. Tårtan bestod av en ljus tårtbotten fylld med hallonmousse och chokladkräm. Den var spacklad med creamcheese-frosting och täckt med sp. Traktorn är gjord av ricekrispies-treat och sp.


                                                                    

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...