Bröllopstårta

Jag fick äran att göra Britt och Ekkas bröllopstårtor. Hela äventyret tänkte dock gå riktigt galet eftersom jag hade missförstått dagen för bröllopet. Men som tur var hann jag på torsdag kväll få reda på att tårtorna skulle vara till fredag och inte till lördag som jag hade trott. Det blev lätt bråttom, milt uttryckt, på torsdag kväll... Men jag hann få tårtorna klara för leverans till fredag! Önskemålet med tårtorna var tårtor täckta med vit sugarpaste och färggranna blommor på. De tyckte båda om denna bröllpstårta. Eftersom brudbuketten skulle bestå av rosor och kallor gjorde jag dem ovanpå tårtorna. Brudens klänning skulle gå i en färg som beskrevs som en blandning av hallon och blåbär. Därav färgvalet på rosorna. Jag ville också få med färgen i fyllningen i tårtorna och eftersom brudparet tyckte om bär och choklad fick det bli chokladkräm, blåbärsmousse och hallon. Tårtorna bestod av sockerkaksbottnar. De är spacklade med creamcheese-frosting och täckta med hemgjord sp smaksatt med vanilj. Dekorationerna är också gjorda i sp.

 

Key lime pie

Den här bakade jag tidigare i veckan och bjöd mina Tupperwaregäster på :) Receptet är Leilas men skriver det hit också.

 Kexbotten
200 g digestivekex
100 g smör
Smält smöret och krossa kexen. Rör ihop och tryck ut i en pajform. Förgrädda i 175 grader varm ugn i ca 10 minuter. Låt svalna.

 Fyllning
1 burk kondenserad mjölk (400 g)
4 st äggulor
5 st limefrukter, skal och saft
 Blanda mjölken, äggulorna, rivet skal och saft. Låt blandningen stå i minst 30-60 minuter. Sila bort skalen och häll blandningen över kexbottnen. Grädda i 175 grader varm ugn i ca 15 minuter.

Till servering
Vispad grädde
1 st limefrukt

Tårtkurs

Förra veckoslutet höll jag tårtkurs på Norrvalla i Vörå. Resultaten syns ovan! Vi hade mycket trevligt och jag hoppas att någon av mina kursdeltagare blev inspirerad att fortsätta med tårtbakandet. Jag gjorde en modelltårta för att visa olika steg i hela processen. Jag dekorerade den mycket enkelt på ett par minuter bara. Tårtan består av en sockerkaksbotten gjord på 4 ägg. Den är fylld med egengjord hallonsylt(kokade frysta hallon och lite syltsocker i micron i några minuter) grädde och glasskräm. Den är spacklad med glasskräm och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda i sp.

Äggmördare

Fick den här som hälsning på min födelsedag på facebook idag, tyckte den var lite skoj :o) 

Snorkfrökentårta

Emma firade sin 1-årsdag med en Snorkfröken-tårta. Tårtan består av en ljus sockerkaksbotten gjord på 5 ägg. Den är fylld med hallon, grädde och kinuskimousse. Den är spacklad med creamcheese-frosting och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda i sp. I föregående inlägg har jag försökt beskriva hur man kan göra en liten figur i sp.

Snorkfröken steg-för-steg

Har försökt mig på att visa hur man ganska enkelt kan modellera en muminfigur i sp. Det är inte alls lätt att göra en sådan här beskrivning med foton, skulle vara enklare med film :o) Hoppas att någon har nytta av den här i alla fall!

Börja med att rulla följande bollar. Mittersta och största bollen formas lite oval.

Forma muminhuvudet och sätt en bit spagetti mellan delarna. Limma ihop med vatten eller ätbart lim.

Rulla två av bollarna till avlånga korvar. Dessa ska bli ben.

Gör en liten fot på benet och sätt en bit spagetti mellan och sammanfoga med kroppen.

Gör samma sak med armarna och sammanfoga dem med kroppen.

Rulla de minsta bollarna till avlånga vattendroppar och forma ett veck med ett modelleringsverktyg. Dessa ska bli öron.

Gör ett hål med spagetti för örat.

Limma fast öronen i hålen.

Forma en avlång svans av den lilla bollen som är kvar.

Skär med kniv små hack så att det ser ut som svanshår. Fäst den på baksidan av mumin.

Forma en gul liten boll.

Platta till den så att den blir lite oval och skär små hack i den så att det ser ut som hårstrån.

Limma fast håret mellan öronen.

Ta en liten bit gul sp och forma den avlång.

Fäst den runt foten.

Rita ögonen på fröken.

Färdig!

 

Blixtentårta

Oliver fyllde tre år i helgen och han gillar Blixten. Jag fick önskemål om en gräddtårta med Blixten och Olivers namn på. Tårtan skulle också vara gluten och laktosfri. Tårtan består av en glutenfri tårtbotten fylld med hallonmousse och chokladkräm. Locket är i marsipan och kanterna är spritsade i grädde. Blixten är gjord i sp.

 

 

Mintchokladkakor

De här bjöd jag mina jobbarkompisar på i veckan. Tycker själv att de är mycket tilltalande i smaken. Har bakat dem tidigare också, men den här gången fyllde jag dem med Marabous mintchoco. Receptet finns här!

Makroner

Till Celvins dop gjorde jag också ljusblåa makroner. Dessa är fyllda med smörkräm blandat med lemoncurd. Tycker själv att det passar bra med en lite syrligare fyllning till makroner som i sig är rätt söta.

Receptet kommer från Mia Öhrn

110 g mandelmjöl

170 g florsocker (knappt 3 dl)
90 g äggvita (cirka 3 st)
2 msk strösocker
ev. färg

Blanda florsocker och mandelmjöl och sikta allt i en kopp. Vispa äggvitorna till hårt skum, blanda i strösockret under tiden du vispar. Vänd ner mandel och florsocker i äggviteskummet och tillsätt ev. färg. Spritsa ut runda kakor på bakplåtspapper och låt stå i min. 45 minuter. Grädda i 125 grader varm ugn i ca 20 minuter.

 

Äggfri cupcake

Till Celvins dop gjorde jag också en äggfri cupcake. Den här har jag spritsat med creamcheese-frosting och garnerat med en blomma i sp. Receptet ger 4 stora cupcakes.

1,6 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
1/3 tsk kanel
1/3 tsk malda nejlikor
1/3 tsk ingefära
0,6 dl mjölk
50 g smör

Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret och blanda med de torra ingredienserna. Rör till sist ner mjölken. Fyll muffinsformar ungefär till hälften. Grädda i 200 grader varm ugn i ca 15 minuter.