Fisketårta

Den tredje tårtan jag gjorde åt Kaj, var den här fisketårtan. Här sitter Kaj med fötterna nedstuckna i vattnet och metspöt i handen. Bakom honom skymtar en frigolitlåda med nyfångade fiskar med isbitar runt. Isbitarna består i det här fallet av grovsalt :)

Picknicktårta

Kajs tack- och pensionärstårtor fortsätter med en picknicktårta :) Här njuter Kaj av en picknick bestående av smörgåsar och kanelbullar, samt kaffe.

Herdetårta

Kaj

Jag har detta veckoslut haft min hittills största tårtutmaning med både bröllopstårtor och tack- och pensionärstårtor. Jag blev tillfrågad om jag kunde tänka mig att göra Kajs tack- och pensionärstårtor och jag tackade ja, med förutsättningen att min mamma skulle hjälpa mig med grundarbetet. Kaj har arbetat som pastor i 45 år och de senaste 13 åren i vår församling. Han tycker dessutom mycket om att fiska. Dessa teman tog jag med mig i planeringen av hans tårtor. Eftersom tårtorna skulle räcka till 150 personer valde jag att dela upp dem i 4 större fyrkantiga tårtor, 1 rund och 1 glutenfri. Jag kommer att sätta in dem som skilda inlägg här på bloggen för allt i ett blir lite för mastigt :) Och nej, sådana här tårtor gör jag inte åt vem som helst, nog enskilda, men inte för 150 personer... Men nu är Kaj inte vem som helst så han fick smaka på min kreativitet :)

Alla tårtor består av sockerkaksbottnar och är fyllda med jordgubbsmousse och chokladkräm. De är spacklade med smörkräm och locket är marsipan. Kanterna är spritsade med vispgrädde. Dekorationerna är gjorda i sp.

 

Bröllopstårtor

 

Sandra och Markus gifte sig i lördags och jag fick äran att göra deras bröllopstårta. Bröllopet gick i vitt, lila och grönt så tårtorna fick också präglas av dessa färger. De hade själva en egen caketopper som fick stå på den minsta tårtan. Tårtorna består av ljusa sockerkaksbottnar gjorda på 6 ägg. De är fyllda med glasskräm, hallonkompott och chokladtryffel gjord på vitchoklad. De är spacklade med smörkräm och täckta med marsipan. Dekorationerna är gjorda i sockerpasta.

 

Fiffitårta

Fick ett önskemål av min morbrors fru Solveig om en somrig tårta som hon ville överraska sina barn
barn N och T med. Jag var genast med på noterna och eftersom barnen är ungefär lika gamla som våra tyckte jag att det skulle passa med lite barntema också :) Efter att ha funderat en stund kom jag fram till att Fiffi nog är mycket somrig och jag gillar själv tv-programmet så det fick det bli. Tårtan består av en ljus sockerkaksbotten gjord på 4 ägg. Den är fylld med jordgubbsmousse och chokladmousse gjord på daimchoklad. Den är spacklad med glasskräm och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda i sp.

Biskvier med blåbärssmörkräm

De här gjorde jag åt min svärmor när hon fyllde år tidigare i sommar. Biskvierna är fyllda med en härlig smörkräm smaksatt med blåbär. De här passar ju bra nu i dessa blåbärstider :) Receptet har jag hittat i tidningen Hembakat.

Bottnar
250 g mandelmassa
2 äggvitor
1½ dl socker

Riv mandelmassan och blanda med äggvitorna och sockret. Ställ blandningen i kylskåpet i ca 20 minuter så att blandningen blir fast. Spritsa eller klicka ut rundlar på bakplåtspapper och grädda bottnarna i 180 grader varm ugn i ca 12 minuter. De ska bli lite gyllene i färgen.

Blåbärssmörkräm
200 g smör
1½ dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
3 äggulor, rumsvarma
2 dl frysta och tinade blåbär
Låt ALLA ingredienser stå framme så att de når rumstemperatur. Rör ihop alla ingredienser för hand. Fördela smörkrämen på bottnarna och ställ i kylskåpet tills smörkrämen stelnat.

Glasyr
ca 250 g mörk choklad

Smält chokladen och doppa biskvierna i chokladen så att smörkrämen täcks. Ställ dem sedan kallt.


                                                                

iphonetårta

Fick ett önskemål av Linda med den underbara bloggen Lindas lantliga om en iphonetårta. Har faktiskt inte sett någon sådan tidigare så det blev en intressant utmaning. Tårtan består av en ljus sockerkaksbotten fylld med hallonmousse och chokladkräm. Den är spacklad med creamcheese-frosting och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjord i både marsipan och sp.

Somrig bärbakelse

Har så otroligt många bra recept obloggade, tiden har inte riktigt räckt till... Här kommer i alla fall en av mina favoriter i sommar. Receptet är Leilas.

250 g mjukt smör
250 g mandelmassa
250 g hasselnötter
5 ägg
1 dl vetemjöl   

 

smör
mandelspån

Rör smör och mandelmassa krämigt. Mixa eller mal hasselnötterna och blanda dem i smör och mandelsmeten. Rör ner ett ägg i taget. Rör sist ner mjölet. Smörj formarna (cirka 8 cm i diameter) med smält smör och bröa med grovt krossat mandelspån. Fördela smeten i formarna. Grädda dem i 175 grader varm ugn tills de är vackert gyllene, cirka 15 minuter. Låt dem svalna helt.

 

Vänd gärna tartletterna upp och ner om de ser snyggare ut åt det hållet.

 

Garnering

5 dl vispgrädde
1 l blandade bär (jordgubbar, vinbär, hallon, blåbär)

 
Vispa grädde fast och fluffig och fyll en spritspåse. Spritsa ett ”getingbo” av grädde i mitten av varje bakelse. Sätt fast bären i grädden.

Musiktårta

Linneas storasyster Amanda firade också sin födelsedag samtidigt som Linnea. Hennes önskemål var en musiktårta och någonting med en fiol, eftersom hon spelar fiol. Jag får hoppas att min kollega Märta inte ser rött när hon ser mitt försök att modellera en fiol :) Tårtan är likadan som Linneas både botten och fyllning.
                                                                          

Friidrottstårta

Linnea har fyllt år och hennes intressen är att sjunga och idrotta. Hennes mamma önskade en tårta där dessa intressen skulle finnas med. Det är inte alldeles lätt att kombinera dessa på en tårta men tycker att det blev riktigt bra till slut. Jag valde att göra några löparbanor och en längdhoppsgrop. Tårtan är gjord på en ljus sockerkaksbotten gjord på 6 ägg. Den är fylld med hallonmousse och chokladkräm. Den är spacklad med smörkräm och täckt med marsipan och dekorationerna är gjorda i sp.