27 juni 2012

Kokoscupcakes

 Till Annis dop gjorde jag även kokoscupcakes. Jag tycker att de här är enormt goda. Jag gillar kokos och det är förstås en förutsättning om dessa ska gå hem :) De är spritsade med cream cheese-frosting smaksatt med citron. Dekorationerna är gjorda i sp. Mitt i blommorna har jag satt kokos som jag färgat med lite röd pulverfärg. Tycker själv att de blev ganska söta.

Kokoscupcakes
2 ägg
2½ dl naturell yoghurt
125 g smör
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokosflingor
21/4 dl socker

 Smält smöret och låt det svalna. Blanda mjöl, bakpulver, kokos och socker i en skål. Blanda yoghurt, ägg och det avsvalnade smöret. Häll det i mjölblandningen och rör till en jämn smet. Fördela smeten i formar och grädda i 175 grader varm ugn i ca 12 minuter.

4 kommentarer:

  1. Jag är inte så förtjust i kokos men dessa är ju riktigt ögongodis. Jättesöta!

    SvaraRadera
  2. Åh va söta dom är! Det där ska jag testa nån gång :) Använder du hellre karamellfärg i pulverform än i flytande form?
    Michaela G

    SvaraRadera
    Svar
    1. Tack! Jag använder nog nästan bara pastafärg som är i flytande form. Finns numera att köpas på CM, Stenhaga!

      Radera

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...