Lakrits- och citronmoussetårta

Botten

200 g Dominokex

50 g smör

Lakritsfyllning

12 st Kick lakritsstänger

3 dl vispgrädde

5 gelatinblad

3 ½ dl Flora Visp

½ dl vatten

Citronfyllning

5 gelatinblad

4 dl grädde

400 g citronfärskost

¾ dl socker

½ dl citronsaft

Lakritstäcke

3 gelatinblad

½ dl vatten

2 dl lakritssås (Pirkka eller O´hoj)

 

Krossa dominokexen i en matberedare. Smält smöret och blanda med kexsmulorna.

Spänn fast ett bakplåtspapper i bottnen på en springform. Tryck försiktigt ut kexsmulorna i bottnen på springformen.

Hacka lakritsstängerna och sätt dem i en kastrull tillsammans med grädde. Värm försiktigt grädden så att stängerna smälter. Låt blandningen kallna helt och hållet i kylskåp, gärna till följande dag.

Vispa Flora Visp ganska löst.

Blötlägg gelatinblafen. Vispa upp den iskalla lakritssåsen.

Blanda Flora Visp och den uppvispade lakritssåsen. Hetta upp vattnet och smält gelatinbladen. Rör försiktigt ner det i fyllningen.

Häll den ovanpå kexbotten och låt den stelna i kylskåp.

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa grädden och blanda i socker och färskost.  Hetta upp citronsaften och lägg i gelatinbladen. Låt svalna lite och rör ner i gräddblandningen.

Häll blandningen ovanpå lakritsfyllningen. Ställ i kylskåp ett par timmar.

Läg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Koka ½ dl vatten och smält gelatinbladen. Blanda lakritssås och gelatinvattnet ordentligt. Häll försiktigt blandningen på citronfyllningen. Låt stå i kylskåp en stund innan den lossas från springformen. Ett litet tips ang. lakritssås; med Pirkkas lakritssås blir glasyren glansig och fin, medan den med O´hojs sås blir matt. Personligen tycker jag att O´hojs lakritssås är mycket godare än Pirkkas. På den här tårtan har jag använt Pirkkas.

Dekorera på valfritt sätt! Den här har jag dekorerat med handgjorda blommor i sp.