Bebéer

Återigen har jag sökt efter det perfekta bebéereceptet. Det här receptet blev nog enligt min smak bättre än det här, men smaken är ju som sagt olika. Det här receptet ger dessutom flera och det går utmärkt att frysa dem. 

35-40 stycken

Botten:

200 g smör

1 ½ dl socker

1ägg

4 ½ dl vetemjöl

Fyllning:

3 ½ msk socker

4 tsk potatismjöl

1 ¾ dlvispgrädde

2 äggulor

175 gsmör

2 tsk vaniljsocker

Glasyr:

4 dl smaksatt flosocker

3 ½ – 4 msk vatten

nonpareller

Rör ihop degen till bottnen. Enklast går det i en assistent. Dela degen i små bitar och rulla dem till bollar. Tryck ut bollarna i formarna och grädda i 175 grader varm ugn i ca 10 minuter. Låt bottnarna svalna lite (men inte helt) innan du tar löst dem ur formarna.

Blanda potatismjöl och socker i en kastrull. Tillsätt äggulorna och grädden. Värm blandningen under ständig omrörning tills den börjar koka. Ta kastrullen från plattan och låt den svalna. 

Rör smöret smidigt och tillsätt vaniljsockret och den kokade kalla krämen. Bred försiktigt blandningen på bottnarna. 

Rör ihop florsocker, vatten och eventuell färg. Jag använde den här gången smaksatt florsocker och det tyckte jag var riktigt lyckat. Bred glasyren på bakelserna och strö över nonpareller. Låt stå i kylskåp lite före servering!

Fosterbarnen

Rut

Nå´n som ser likheten med farmoskatton?

Hesekiel

Familjen har fått tillökning i form av två små söta fosterbarn, Rut och Hesekiel, sju månader gamla. Mor och far hade inte hjärta att neka dessa två tillträde till familjen när läget hos den biologiska familjen blev ohållbar. De två gjorde sig genast hemmastadda och trivs ypperligt med Rolf och Verner. Beviset på att fosterföräldrarna accepterats var när de två minuter efter att de gått och lagt sig fick sällskap i fotändan av fosterbarnen. Nu hoppas vi bara på att de förstår i vilket hus de ska bo och inte kör samma stil som Rolf, så att vi varje vardag får hämta dem med bil hos grannarna när jobbdagen är avslutad...

DU är solen på min himmel...

DU är glädjen i mitt liv...

Whoopie pies

Har ikväll testat att baka whoopie pies. Mycket trevligt! Det är ungefär som en kladdkaka i småbrödsformat.

150 g smör

1 dl kakao

1½ dl socker

1 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

1 ägg

Blanda alla torra ingredienser. Rör i smöret och ägget. Enligt ursprungsreceptet ska man kavla ut degen och trycka ut små runda kakor, men efter att ha försökt x-antal gånger med att få de uttryckta kakorna på ett bakplåtspapper gjorde jag på eget sätt... Jag delade degen i lämpliga bitar, rullade till små bollar och plattade till dem lite på bakplåtspappret. Grädda i 175 grader varm ugn i ca 8 minuter.

Fyllning:

75 g smör

2½ dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Vispa ihop ingredienserna till fyllningen och bred på undersidan av hälften av kakorna. Sätt på ett lock och tryck ihop lite. Kakorna går bra att spara några dagar, men efterhand mjuknar de.

Ordning och reda

Mor sitter vi frukostbordet och filosoferar över dagens projekt: STÄDNING! Far har som vanligt förmånen att jobba på lördag...

Stora damen lägger sig i funderingarna och styr upp det hela:
- Mamm ida ska vi int jäär nainting anna enn stedi! Vi plåckar så at e int finns na på gållve å int na i köke å int na på frysin! Tu böri jär ner å så gar jag tiid åpp, åså kåmbär ja ner å jölp de tå ja ji fäädi där åpp!
Två minuter senare hittas stora damen på vinden under filten tittandes på bolibompa...

Vardagslyx

Karelska piroger

Inspirerad av min mor tog jag ikväll i tur med något som jag länge tänkt göra men som jag bara inte fått gjort. Jag har bakat Karelska piroger. Mycket gott blev det tyckte åtminstone jag!

Fyllning:

½ l vatten

3 dl grötris

9 dl mjölk

1 tsk salt

Pirogdeg:

2 dl kallt vatten

1 tsk salt

3½ dl rågmjöl

1½ dl vetemjöl

Pensling:

50 g smör

1 dl mjölk

Börja med att koka upp vattnet och hälla i grötriset. Häll i mjölken när riset har sugit upp vattnet. Koka upp under omrörning. Låt gröten koka ca 40 minuter. Salta och låt den sen svalna.

Blanda salt och mjöl i det kalla vattnet. Knåda till en deg och forma den till en jämn längd. Dela den i 20 delar. Rulla till runda bollar och platta sedan ut dem.

Täck dem med plast. Kavla varje kaka till en tunn platta. Lägg en klick gröt på och bred ut.

Vecka ihop kanterna. Grädda i 300 grader 15-20 minuter. Sen står det i receptet att man ska fukta pirogerna med kokande het mjölk-smörblandning. Nå´n som vet vad det är bra för?

 
Servera pirogerna med t.ex. äggsmör.