Matildas och Rasmus bröllopstårta

Jag hade som sagt äran att göra bröllopstårta i helgen. Det knepiga med dessa tårtor var att en tårta skulle vara gluten- och laktosfri och en skulle vara ägg och naturligt glutenfri (fick specialmjöl levererat av bruden). Det blev en hel del planerande och pusslande innan jag hade allt i huvudet och på pappret och kunde börja jobba. Jag fick kämpa en del innan jag hade alla fyllningar och ingredienser till alla tårtor. Bland annat letade jag reda på färskost som inte skulle innehålla E410. Det var inte helt lätt kan jag säga. Det var inte heller lätt att hitta alla laktosfria produkter som jag behövde.

Tårtorna är gjorda på ljusa bottnar (samt en glutenfri och en äggfri) fyllda med kokosmousse och lemoncurdmousse. Den äggfria tårtan fyllde jag med kokosmousse, lemon- och limemarmelad , grädde och citronfärskost. Jag testade även en ny variant av lemoncurd, men det receptet kommer senare. Tårtorna är spacklade med creamcheese-frosting och täckta med sugarpaste. Dekorationerna är gjorda i sp.

Om ni vill kika på vad jag gjort annat i helgen kan ni kika här! :)

Äggfri tårtbotten

Jag hade äran att göra Matildas och Rasmus bröllopstårta i helgen. Eftersom Matilda är allergisk mot en hel rad saker fick jag en lite knepigare uppgift att lösa. Den här tårtbottnen är gjord med no-egg och majsbaserad glutenfri mjölmix. Den fick gott betyg av Matilda så då klassar jag den som klart godkänd!

Ägg- och  glutenfri tårtbotten
3 tsk no-egg utblandad i 90 ml mjölk
2 dl socker
75 g smör
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3 dl glutenfri mjölmix1 dl mjölk

Blanda no egg med mjölken. Vispa smör och socker pösigt och tillsätt no egg-blandningen. Tillsätt vaniljsocker och bakpulver och vänd ner mjölet. Blanda till sist i mjölken. Smörj en ca 18 cm springform och bröa den med kokos eller glutenfritt ströbröd. Grädda i 175 grader varm ugn i ca 40 minuter eller tills den känns torr.

Albins doptårta

Den här tårtan blev jag extra glad över att få göra. Albins mamma önskade en ljusblå doptårta med en Willow tree figur på. Jag är själv väldigt förtjust i dessa figurer. Tårtan består av en ljus sockerkaksbotten fylld med vitchokladmousse och limemousse. Den är spacklad med creamcheese-frosting och täckt med marispan. Dekorationerna är gjorda i sp.

Svarta bröllopstårtor

De här tårtorna önskade sig Tiia när hon skulle gifta sig. Hon ville inte ha traditionella tårtor utan något lite mera speciellt. Hon ville gärna ha svarta tårtor med inslag av rosa, vitt och silver. Efter att provtårtorna avsmakats blev fyllningen bestämd till vitchokladmousse och limemousse. De är spacklade med creamcheese-frosting och täckta med marsipan. Dekorationerna är gjorda i marsipan och sp.

Makens skriverier

Måste bara få slå ett slag för makens skriverier. Är sjukt stolt över hans fantastiska förmåga att vrida och vända på orden. Gå in och läs! http://tankarvidkoksbordet.blogspot.fi/

Kurs

Kom på bakningskurser med mig i vår! Anmäl dig till Nykarleby här (flera olika kurser) eller Malax här (tårtdekoreringskurs).

 

Provtårtor

De här två små provtårtorna gjorde jag åt ett par som ska gifta sig. Tyvärr är bildkvaliteten inte den bästa... De kunde inte bestämma sig för vilken fyllning de skulle ha i bröllopstårtan, så jag gjorde två provtårtor så att de skulle kunna bestämma sig hemma i lugn och ro. Den vita och rosa tårtan är fylld med hallon, grädde och kinuskimousse. Den är spacklad med cremcheese-frosting och täckt med sp. Den vita och gröna tårtan är fylld med vitchokladmousse och limemousse. Den är spacklad med cremcheese-frosting och täckt med marsipan.

Gino

Under julhelgen gjorde jag och barnen en fantastiskt god efterrätt. Våra barn älskar frukt och bär så den här var som gjord åt dem. Receptet är Leilas och finns att hämtas här. Skriver som vanligt in det hit också.

6 st färska fikon
2 st bananer
250 g frysta hallon
1 dl  rörsocker
2 dl kokosflingor
200 g vit choklad
6 cm färsk ingefära
   
vaniljglass till servering

Sätt ugnen på grill 200 grader. Skär frukten i bitar och varva den i portionsformar eller i en stor gratängform. Blanda socker, kokos, fint riven ingefära och hackad vit choklad. Strö blandningen över frukten.  Gratinera i mitten av ugnen med luckan öppen tills den fått fin färg ca 2-3 minuter. Lämna inte ugnen utan stå och vakta så att efterrätten inte bränns. Servera efterrätten varm med mjuk vaniljglass.

 

Angry Birdstårta

Emmas storebror Eric firade sin 4-årsdag med en Angry Birdstårta. Tårtan består av en ljus sockerkaksbotten fylld med hallonmousse och chokladmousse gjord på geisha. Den är spacklad med creamcheese-frosting och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda i både marsipan och sp.

Skylt

Fortsätter på listan med julklappar. Den här gjorde jag åt min pappa. Alla som känner min pappa vet att han och hundar hör ihop :o).

Pippimössa

Mina barn har, liksom jag, fastnat i Pippimönster-trenden. När det blev tal om julklappar visste Elsa direkt vad hon ville ge åt sina kusiner Lilja och Lova. Mönstret till mössorna är stickade ur huvudet. Mössorna är också fodrade med tyg för att göra dem extra varma. Vill någon absolut ha mönstret får ni hojta så ska jag försöka sätta ner det på papper.

Mina sötnosar!

Ines' doptårta

Jag fick äran att göra doptårtan när lilla Ines skulle döpas. Jag fick en mycket noggrann beskrivning på hur tårtan skulle se ut. Den består av en ljus sockerkaksbotten gjord på 7 ägg. Den är fylld med jordgubbsmousse och limemmousse. Den är spacklad med creamcheese-frosting och täckt med sp. Dekorationerna är också gjorda i sp.