Mimmitårta

Agnes önskade sig en tårta i 50-tals stil till sin födelsedag. Jag fick några förslag på vad som kunde vara på och hur den kunde se ut, men fick själv välja designen. Eftersom Agnes gillar Mimmi fick det bli en prickig tårta med Mimmi på. Lite 50-tals stil är det väl över den eller? :) Tårtan består av sockerkaksbottnar smaksatta med kakao. Den är fylld med vaniljmousse, hallon och daimmousse. Den är spacklad med cream cheese frosting och täckt med marsipan. Mimmi är gjord i sugarpaste.

Daimmousse
150 g daimchoklad
2 dl grädde
100 g färskost

Bryt chokladen i bitar. Värm grädden i en kastrull och lägg i chokladen. Låt INTE grädden koka. Värm tills chokladen har smält. Låt blandningen kallna helt och hållet. Gärna i kylskåpet över natten. Vispa sedan upp den kalla chokladblandningen tillsammans med färskosten.