Makens tårta

Idag jobbar Mathias sista dagen på sitt jobb. På måndag väntar nya utmaningar. Igår bjöd han på tårta på jobbet. Han har helt och hållet själv bestämt hur den ska se ut och vad som ska vara på den. Jag har bara gjort som han önskat. Det här är Mathias humor i ett nötskal :)

Tårtan bestårt av en mörk och två ljusa rulltårtsbottnar. Den är fylld med Toves vaniljmousse samt färska jordgubbar och grädde. Den är spacklad med en smörkräm smaksatt med lemon curd. Den är täckt med marsipan och dekorationerna är gjorda i sugarpaste.

Vaniljmousse (till stor tårta!)
300 g naturell färskost  
300 g vaniljyoghurt/turkisk yoghurt
1½ dl socker 
3 tsk vaniljsocker 
4½ dl grädde 
8 gelatinblad
Blötlägg gelatinbladen. Blanda färskost, yoghurt, socker och vaniljsocker. Vispa 3½ dl grädde. Hetta upp 1 dl grädde och smält gelatinbladen i grädden. Blanda ner gelatingrädden och den vispade grädden i färskostblandningen. 


Smörkräm med lemoncurd

90 g mjukt smör

7½ dl florsocker 

1½ tsk vaniljsocker
2 tsk lemoncurd
150 g naturell färskost

Blanda alla ingredienser i en skål och vispa med elvisp tills du får en slät kräm.