Barbietårta

Eftersom Elsa önskade sig en prinsess/barbietårta ville jag gärna pröva på att göra den i detta format. Tårtan består av en rulltårtsbotten fylld med chokladfluff och lemoncurdgrädde. Den är spacklad med en sockerkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda i sugarpaste och kristyr. Receptet till tårtbottnen är Kinuskikissas och fyllningarna har jag hittat hos Bakglädje. Skriver in recepten hit också.

Rulltårtsbotten

4 ägg

1 ½ dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 ½ tsk bakpulver

Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda resten av ingredienserna och sikta ner dem i smeten. Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 200 grader varm ugn 6-8 minuter.

Chokladfluff

180 g valfritt godis, jag hade Geisha

3 dl grädde

Hetta upp grädden men låt den INTE koka. Hacka chokladen och låt den smälta i den varma chokladen. Låt blandningen kallna i kylskåp minst 6 timmar. Vispa sedan blandningen som vanlig grädde.

Lemoncurdgrädde

½ burk (160 g)  lemoncurd

3 dl vispgrädde

Vispa grädden och rör ner lemoncurd!

Sockerkräm

125 g smör

½ tsk vaniljsocker
250 g (= 4 dl) florsocker
1 msk vatten 

Vispa smöret och tillsätt vaniljsockret. Tillsätt florsockret lite i taget. Vispa till sist i vattnet.

Kristyr

1/4 äggvita

1½ dl florsocker

några droppar ättika eller citron

Den här kristyren blir ganska hård och det är lättare att spritsa små detaljer med den.

Vispa äggvitan och ca 1 dl av florsockret med elvisp några minuter. Tillsätt resten av florsockret och ättikan. Vispa ännu lite till. Florsockermängden kan man behöva justera lite beroende på hur stor äggvitan är.