Ellas tårta

 Ella har fyllt 8 år och i år önskade hon sig en tårta med hjärtan. Tårtan fick gå i färgerna turkos, rosa och lila. Fick för mig att göra en hjärtformad tårta och tycker att den blev riktigt fin. Den bestod av en ljus tårtbotten fylld med blåbärsmousse och vitchokladmousse. Den var spacklad med smörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna var gjorda i sp. 

Mimmitårta

Alexeis storasyster Katinka önskade sig en mimmitårta till sin födelsedag. Tårtan bestod av en ljus tårtbotten fylld med vitchokladmousse och limemousse. Den var spacklad med smörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna var gjorda i sp.

Ryttarkaka

Den här kakan fick jag tips om av min syster Annika för många år sedan. Har inte bakat den på flera år, blir lätt så. Är alltid på jakt efter nya recept och det blir ofta att jag testar ett nytt istället för ett gammalt. Den här påminner lite om Skärtorsdagskakan, men med kokosglasyr.

Ryttarkaka

4 ägg

6 dl socker

3 dl vetemjöl

8 msk kako

2 tsk vaniljsocker

2 krm salt

180 g smör

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda i övriga ingredienser och häll smeten i en långpanna. Grädda i 200 grader varm ugn i ca 15 minuter. Gör under tiden glasyren.

Glasyr

75 g smör

2 dl socker

1½ sirap

1½ dl grädde

200 g kokos

Rör ihop allt utom kokosflingorna i en kastrull. Låt smeten sjuda 5 minuter. Rör ner kokosflingorna och bred ut över den varma kakan. Grädda i ytterligare 10 minuter eller tills kakan fått fin färg (lite som tosca).

Iris prinsesslott

Iris fyllde 5 år för två månader sedan. Först nu kommer hennes tårta... Hon hade klara önskemål med sin tårta. Det skulle vara ett slott, en prinsessa och en riddare. Hon ville också att den skulle innehålla jordgubbar och choklad. Små bekymmer hade jag innan jag hade tornen fixade. Tårtan bestod av en ljus sockerkaksbotten, fylld med tryffelkräm, jordgubbar, grädde och blåbärsbomber. Den var spacklad med smörkräm och täckt med sp. Dekorationerna var också gjorda i sp.

Den riktiga prinsessan hade inte mycket tid över för kalasande. Istället åkte målvaktshandskarna på och match mot moster Kristin startade!