Trippelchokladdröm

Jag har den senaste tiden haft pippi på att hitta på bakverk som innehåller kakdeg på ett eller annat sätt. För en tid sedan gjorde jag den här som blev helt sjukt god, speciellt efter att den stått till sig ett par dagar. Den består av en kakbotten fylld med dominokex och översta lagret är en browniedeg. Den blev som sagt helt otroligt god. Jag serverade den med glass, men det går minst lika bra att äta den som den är.

Chocolatechip cookies
225 g smör, rumstempererat
2,4 dl strösocker
1,8 dl farinsocker
2 stora ägg
1 tsk vaniljessens
6 dl vetemjöl
1 tsk soda
1 tsk salt
200 g choklad
Vispa smör och socker med en elvisp. Tillsätt äggen ett i taget samt vaniljextrakt.. Bland mjöl, soda och salt i en separat skål. Blanda ner mjölet i smör-sockerblandningen. Hacka chokladen grovt och blanda även ner det. Tryck ut degen i en bakplåtspappersklädd form, ca 32 x 23 cm. Placera ut dominokexen jämnt över bottnen.

Brownies
200 g smör
200 g finhackad choklad
1 dl florsocker
1 dl farinsocker
1 tsk salt
2 ägg
2 dl vetemjöl
Smält smöret i en kastrull på låg värme. Lägg i chokladen när smöret smält och rör tills allt smält. Tillsätt florsocker, farinsocker, salt och ägg under omrörning. Häll i mjölet och rör om. Häll smeten ovanpå dominokexen.

Täck formen med folie och grädda i 175 grader varm ugn i ca 30 minuter. Ta bort folie och grädda ytterligare 15-20 minuter. Låt svalna och skär i rutor. Servera eventuellt med lite vaniljglass.

Dagens tips!

Ett mycket enkelt och snyggt sätt att ge en liten extra piff åt tårtkanten är att göra snäckor. Lämna en liten extra kant när du skär av den överflödiga marsipanen. Ta modelleringsverktyget som ser ut som en snäcka och tryck försiktigt runt kanten på tårtan.

Välkommentårta

Efter att pastor Kaj gått i pension välkomnades igår nya pastorsparet Magnus och Ulrika i Elim. Jag fick återigen äran att göra tårtorna. Kände en viss press att hitta på något helt annat än vad jag hade gjort två veckor tidigare. Jag valde att göra kinuskitårtor gjord på ljusa bottnar fyllda med hallon, grädde och glasskräm. Kanterna är spritsade med grädde. Jag gjorde också en glutenfri tårta med samma innehåll. Blommorna är gjorda i sp och för att piffa upp dem satte jag röda vinbär som dekoration på tårtorna. Jag tyckte själv att tårtorna blev mycket goda. Det är alltid roligt att få smaka på tårtorna alltemellanåt så att man vet att de faktiskt också går att äta dem, inte bara titta på dem :)

Kinuskiglasyr (räcker till en ca 26 cm stor tårta)
2 dl vispgrädde
2 dl farinsocker

Koka grädde och farinsocker tills den når en temperatur på 110 grader eller tills den håller kulprovet. Jag tycker att det är helt olika från gång till gång när man kokar kinuski hur länge det tar innan den är klar. I de flesta recept står det ca 20-25 minuter. Jag har alltid kokat den längre än så, vet inte vad det beror på. Hur som haver ska man inte ha bråttom när man kokar kinuski och allra lättast är det med en termometer!

100 000

Är du min 100 000:nde besökare? Kommentera eller maila: clinasvenskon@gmail.com så utlovar jag en liten överraskning! 

 

80-årstårta

Hilkka önskade en rostårta med mummi sittande ovanpå tårtan. Tårtan består av en glutenfri tårtbotten. Den är fylld med hallonmousse och chokladkräm. Rosorna är spritsade i creamcheese-frosting och dekorationerna är gjorda i sp.

Doptårta

Pernilla önskade en kombinerad dop- och födelsedagstårta. Hennes dotter Elin fyllde 2 år och hennes son Liam skulle döpas. Eftersom Elin tycker mycket om Mumintrollen fick Mumin och Snorkfröken också vara med på tårtan. Tårtan är gjord på en ljus sockerkaksbotten gjord på 5 ägg. Den är fylld med hallonmousse och kinuskimousse. Den är spacklad med creamcheese-frosting och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda i sp.

Teamtårta

Åsa önskade en tårta kombinerad åt två tonåringar, ena spelar ishockey och andra håller på med cheerleading. Tänkte först att jag skulle ha gjort tårtan i 3D, men när jag fick höra att den skulle transporteras på en lätt skumpig väg vågade jag inte göra det. Jag valde istället att fokusera på lagens respektive logon. Tårtan består av en ljus sockerkaksbotten gjord på 6 ägg. Den är fylld med hallonmousse och kokosbollsmousse. Den är spacklad med creamcheese-frosting och täckt med marsipan. Dekorationerna är gjorda i en blandning av sp och marsipan.

Pirogsallad

När jag var yngre och gick i lågstadiet, fick vi ibland en fantastiskt god sallad med piroger. Den här äter de flesta barn och för de flesta av oss elever i lågstadiet var det en riktig hit! Jag har inga exakta mängder på ingredienserna, man tar vad man har och det man tycker är gott :)

Pirogsallad
kinakål
tomat
gurka
balkankorv
lök
ost
citronsaft

Skär salladen smått och riv eller strimla resten av ingredienserna. Pressa citronsaft och blanda ner. Vänd om  i salladen så att den blir ordentligt blandad. Servera gärna med varma piroger och äggsmör.

Kinuski-daimpaj

Det här är en fantastiskt god paj, som alltid har strykande åtgång och som aldrig vill räcka till... Den är obeskrivligt god och mycket enkel att blanda ihop. Mycket enklare än så här blir det inte!

175 g havrekex
2 dl vispgrädde
2 dl crème fraîche eller turkisk yoghurt
2 dl färdig kinuskisås
2 st dubbeldaim

Krossa havrekexen och bred ut på bottnen av en pajform. Vispa grädden och blanda i crème fraîche eller turkisk yoghurt och kinuskisås. Hacka daimen grovt och blanda i gräddblandningen. Häll ovanpå kexbottnen och täck med färskfolie. Ställ formen i frysen några timmar och ta fram den en liten stund innan servering.

Kurser

Kom på bakningskurs tillsammans med mig till Nykarleby eller Vörå! Läs mer och anmäl dig här:
Nykarleby
Vörå

Tack- och pensionärstårta, sista delen

Sista delen i Kajs tårtor består av en rundtårta med text som kort beskriver Kaj: Kärleksfull - Aktiv - Jordnära. Den undre tårtan är en glutenfri tårta, men med samma innehåll som de övriga tårtorna. Blommorna är likadana som på den här tårtan.

Kaj och Marianne

Den fjärde stora tårtan  jag gjorde åt Kaj föreställer Kaj och hans fru Marianne. Blommorna på kanterna är penslade med glitterfärg, men det är lite svårt att uppfatta på bilderna.

Fisketårta

Den tredje tårtan jag gjorde åt Kaj, var den här fisketårtan. Här sitter Kaj med fötterna nedstuckna i vattnet och metspöt i handen. Bakom honom skymtar en frigolitlåda med nyfångade fiskar med isbitar runt. Isbitarna består i det här fallet av grovsalt :)