Mera whoopie pies

Hittade ännu ett recept på whoopie pies som jag bara måste testa; hallon- och vaniljwhoopies. 

 Kan inte annat än rekommendera även detta recept. De här blir dock mjuka nästan direkt pga av den ganska lösa fyllningen.

ca 15 st

100 g smör

1 1/4 dl socker

1 ägg

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

2½ tsk bakpulver

½ dl mjölk

Fyllning: 300 g philadelphiaost

100 g hallon

2 msk florsocker

2 tsk vaniljsocker

Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ägget. Rör ner mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker. Rör till sist ner mjölken. Klicka ut kakorna på bakplåtspapper. Grädda i 175 grader varm ugn i ca 10 minuter. 

Rör ihop ost, hallon, vaniljsocker och florsocker och bred fyllningen på hälften av kakorna. Lägg ihop kakorna två och två. Eventuellt kan man rulla kanterna i strössel.