Citroncupcakes

De här gjorde jag till min syster Kristins födelsedag. En lite annorlunda cupcake som inte är lika maffig och söt som de flesta andra cupcakes är.

ca 12 st

90 g smör

90 g philadelphiaost
2 msk rivet skal från en citron

2 dl socker
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

Vispa smöret, osten, citronskalet, socker och ägg tills smeten är jämn och krämig. Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner blandningen i smeten medan du vispar smeten på låg hastighet. Skeda upp smeten i muffinsformar. Grädda i 160 grader varm ugn i ca 15-20 minuter 

Frosting:
30 g smör
80 g cream cheese
ca 5 dl florsocker 

1 tsk citronjuice

Sikta florsockret och vispa ihop alla ingredienser i en skål. Spritsa på de avsvalnade muffinsen. De som jag gjorde är dekorerade med lakritsströssel. De passade riktigt bra till citronglasyren, så det rekommenderas varmt!