Påsktårta

Denna påsktårta fick fammo och faffa provsmaka när de besökte oss idag. Den här var nog bland de godare cheesecakes jag ätit. Receptet lyder som följer:

Botten:

190 g bastognekex

80 g smör

Fyllning:
3 dl vispgrädde

3 tsk socker

200 g vaniljfärskost (typ Sunnuntai)

120 g vitchoklad

4 gelatinblad

Glasyr:
3 dl apelsinsaft

3 gelatinblad

Smält smöret, krossa bastognekexen och blanda. Tryck ut det på bottnen av en löstagbar form.

Lägg gelatinbladen för fyllningen i blöt. Vispa grädden och tillsätt färskosten. Smält chokladen och blanda i. Koka upp några matskedar vatten och smält gelatinbladen i det. Blanda det i färskostblandningen.
Häll fyllningen över kexbottnen. Sätt i kylskåp i några timmar. Lägg gelatinbladen för glasyren i blöt. Koka ca ½ dl av saften och smält gelatinbladen i det. Blanda med resten av saften. Kyl! Sätt sedan ovanpå fyllningen med en sked. Sätt i kylskåp för att stelna. Dekorera!